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Yb提问: 椒盐月饼馅料最佳配方

Ai回答: 椒盐月饼是中国传统节日食品之一，尤其在中秋节期间非常受欢迎。它的特点是外皮酥脆、内馅咸香适口，口感层次丰富。下面是一个椒盐月饼馅料的最佳配方，适合家庭制作：

🥮 椒盐月饼馅料最佳配方（约20个月饼）

🧂【馅料材料】：
猪肉末（肥瘦比例3:7）：300克
青葱：50克（切碎）
姜末：10克
花椒粉：1茶匙（约5克）
盐：适量（根据口味调整）
白胡椒粉：少许（提味）
生抽：1汤匙（15ml）
老抽：半汤匙（上色用）
香油：1汤匙（可选，增加香味）
鸡蛋：1个（可选，增加粘合度）

🍲【做法步骤】：

1、准备馅料：
将猪肉末放入碗中，加入青葱碎、姜末。
加入花椒粉、盐、白胡椒粉、生抽、老抽、香油和鸡蛋（如果使用）。

2、搅拌馅料：
用手或筷子将所有材料搅拌均匀，直至肉馅有黏性。
可以加入少量清水（约2-3汤匙），帮助肉馅更细腻、易包。

3、腌制（可选）：
如果时间允许，可以将肉馅放入冰箱冷藏腌制30分钟至1小时，使味道更入味。

4、包月饼：
将月饼皮擀成圆皮，包入适量馅料（约30-40克/个）。
擀成圆形，放入模具中压出花纹即可。

🍰【小贴士】：

肉馅选择：选用五花肉或前腿肉，肥瘦适中，口感更好。
花椒粉：可以用现磨花椒粉，味道更香。
调味：可以根据个人口味加入少许糖或料酒去腥增香。
保存：包好的月饼如果不能马上烤，可以冷藏保存1-2天。

如果你需要月饼皮的配方或烤制方法，我也可以一并提供哦！希望你做出美味的椒盐月饼，祝你中秋快乐！🌕

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搜索次数: 10

提问时间: 2025-05-08 22:02:12

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