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Yb提问: 家用烤箱做月饼的简单方法

Ai回答: 材料：
月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆75克，花生油25克，枧水2克。
莲蓉馅：市售莲蓉馅300克。
蛋液：鸡蛋1个。

做法：

1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、莲蓉馅分成每个25克的小球备用。
3、松弛好的面团分成每个12.5克的小球，按扁后包入莲蓉馅，收口捏紧。
4、好后的月饼胚在表面喷些水，然后放入预热至180度的烤箱中层，烤约5分钟定型。
5、出稍微放凉后，在表面刷上一层薄薄的蛋液（只刷表面，侧面不刷），再放入烤箱烤约15分钟，表面上色即可。

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提问时间: 2025-05-09 01:00:22

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