Yb提问: 火腿月饼怎么做的方法教程
Ai回答: 材料：
月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆75克，枧水2.5克，花生油25克。
火腿馅：金华火腿60克，冬瓜糖30克，熟白芝麻10克，白酒少许，植物油少许。
做法：
1、金华火腿切小丁，冬瓜糖切小丁。将火腿丁和冬瓜糖丁混合均匀，加入熟白芝麻、白酒和植物油拌匀，即成火腿馅。
2、将转化糖浆、枧水、花生油倒入大碗中，用打蛋器搅打均匀。筛入面粉，先用刮刀拌至没有干粉的状态，然后用手揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，松弛2小时以上。
3、松弛好的面团分成若干份，每份约20克左右。把面团搓圆后压扁，包入适量的火腿馅（约30克），收口捏紧，滚圆。
4、包好馅的面团在玉米淀粉里滚一下，按扁后放入月饼模具，压实后脱模，在烤盘上排好。
5、在月饼表面喷一些水，放入预热好的烤箱，200度烤8分钟，待月饼定型后取出稍微冷却，刷一层薄薄的蛋黄液（只取蛋黄加一点点水调匀），再入烤箱，烤10分钟左右即可。
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提问时间: 2025-05-08 21:15:40
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