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Yb提问: 冰皮月饼需要材料

Ai回答: 制作冰皮月饼通常需要以下主要材料：

🌕 冰皮月饼基本材料（约做 8-10 个）：

一、冰皮部分：
糯米粉：80 克
粘米粉（或低筋面粉）：20 克
澄粉（小麦淀粉）：20 克
牛奶：150 毫升
水：50 毫升
白砂糖：60 克
玉米油（或植物油）：30 克
食用色素（可选）：如绿色、粉色等（根据喜好添加）

二、馅料部分（可根据口味选择）：
常见的馅料有：
豆沙馅（红豆沙）
莲蓉馅
五仁馅
奶黄馅
流心馅（如咸蛋黄流心、巧克力流心等）
水果馅（如芒果、草莓等）

🧾 制作步骤简要（供参考）：

1、制作冰皮：
将糯米粉、粘米粉、澄粉混合。
加入牛奶、水、糖、油，搅拌成无颗粒的面糊。
覆盖保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸 20-25 分钟，至透明不流动。
放凉后揉成光滑的面团。

2、分割面团和馅料：
将冰皮分成小剂子（约 30-40 克/个），包入适量馅料（约 20-30 克/个）。

3、塑形：
用模具压出月饼形状，或者手工捏成球状。

4、冷藏定型：
包好后放入冰箱冷藏 1-2 小时，口感更佳。

如果你想要更详细的配方或不同口味的馅料做法，也可以告诉我哦！

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-05-06 17:28:02

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