Yb提问: 燕窝冰皮月饼做法
Ai回答: 燕窝冰皮月饼是一种结合了传统中式点心和现代养生理念的创新甜点，既有冰皮月饼的清爽口感，又加入了燕窝的滋补功效。下面是一个简单易做的燕窝冰皮月饼做法，适合家庭制作。
🌟 燕窝冰皮月饼做法（约8-10个）
🧾 材料准备：
一、冰皮部分：
糯米粉 150g
粘米粉 50g
澄粉（小麦淀粉）30g
牛奶 200ml
椰浆 50ml（可选，增加香味）
白砂糖 50g
食用油 30ml（如玉米油、椰子油）
食用色素（可选，如蝶豆花水调色）
二、馅料部分（推荐使用燕窝+流心组合）：
即食燕窝 50g（提前泡发好，洗净）
红豆沙/莲蓉/流心奶黄等（根据喜好选择）
可选：淡奶油、蜂蜜、牛奶等调配燕窝馅
三、其他工具：
月饼模具
塑料保鲜膜
烫手手套（操作时保护手部）
🍂 步骤详解：
1️⃣ 制作冰皮面团：
1、将糯米粉、粘米粉、澄粉混合在一个大碗中。
2、加入白砂糖、食用油、牛奶、椰浆，搅拌均匀。
3、如果喜欢颜色，可以加入少量蝶豆花水或其他天然色素调色。
4、搅拌至无颗粒，盖上保鲜膜静置15分钟。
5、将面团放入蒸锅，大火蒸15-20分钟，至透明不粘手。
6、蒸好后放凉，用手揉成光滑的面团，避免粘手。
2️⃣ 准备燕窝馅：
1、将即食燕窝用清水冲洗干净，沥干水分。
2、可以将燕窝与红豆沙、流心奶黄等混合，或单独做成燕窝馅。
3、如果想要更丰富口感，可以加入适量淡奶油、蜂蜜或牛奶调制。
3️⃣ 包制月饼：
1、将冰皮分成小剂子（每个约30g左右），搓圆。
2、取一个面团压扁，包入燕窝馅（建议不要太多，以免破皮）。
3、收口捏紧，轻轻搓圆。
4、用月饼模具压出花纹，脱模后放在烤盘上。
4️⃣ 冷藏定型：
1、将做好的燕窝冰皮月饼放入冰箱冷藏1小时以上，让冰皮定型，口感更佳。
🍃 小贴士：
冰皮月饼不宜久放，建议当天食用或冷藏保存2-3天。
燕窝可根据个人口味搭配不同馅料，如抹茶、紫薯、榴莲等。
若想更健康，可用代糖代替白砂糖。
如果你想要更详细的视频教程或不同口味的燕窝馅搭配，也可以告诉我，我可以继续帮你补充！
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提问时间: 2025-05-06 00:52:44
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