Yb提问: 肉松月饼做法大全
Ai回答: 肉松月饼是一种将传统月饼与肉松结合的创新口味，口感香甜咸鲜，深受很多人喜爱。下面是一份肉松月饼的做法大全，包括传统做法、简易版、低糖版、快手版等多种版本，供你参考。
🍁 一、基础肉松月饼做法（传统版）
📦 材料准备：
1、饼皮材料：
中筋面粉：200克
转化糖浆：130克（或蜂蜜+水混合）
猪油/植物油：60克
小苏打：1克
碱水：5克（可选，用于上色）
2、内馅材料：
肉松：100克（可选用蛋黄肉松或普通肉松）
蜂蜜：30克
红糖：30克
熟糯米粉：20克（增加口感）
水：适量
🧑🍳 做法步骤：
1、制作饼皮：
将转化糖浆、猪油、小苏打、碱水混合搅拌均匀。
加入面粉，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置1小时。
2、制作肉松馅：
将肉松、红糖、蜂蜜、熟糯米粉混合，加少量水调匀至不粘手即可。
3、包制月饼：
将面团分成小剂子（约30克/个），压成圆皮。
包入肉松馅（约20克），收口捏紧，放入模具压出花纹。
4、烘烤：
烤箱预热180℃，中层烤15-20分钟，表面微金即可。
🍁 二、简易肉松月饼（快手版）
📦 材料准备：
低筋面粉：150克
玉米油：60克
蜂蜜：40克
肉松：100克
红糖：30克
熟糯米粉：20克
水：适量
🧑🍳 做法步骤：
1、将蜂蜜、玉米油、水混合，加入面粉揉成面团，醒发15分钟。
2、肉松、红糖、糯米粉混合，加少许水拌匀。
3、面团分剂子，包入肉松馅，捏成球状。
4、烤箱170℃烤15分钟即可。
🍁 三、低糖肉松月饼（适合控糖人群）
📦 材料准备：
低筋面粉：150克
玉米油：50克
代糖（如赤藓糖醇）：30克
肉松：100克
红糖：15克（可选）
熟糯米粉：20克
水：适量
🧑🍳 做法步骤：
1、用代糖代替红糖，其他步骤同上，减少糖分摄入。
🍁 四、创意肉松月饼（可加入其他配料）
你可以根据喜好添加以下食材丰富口感：
枣泥、豆沙、奶黄、咸蛋黄等
焦糖肉松、海苔肉松、芝士肉松等特色口味
🍁 五、小贴士：
肉松选择：建议使用蛋黄肉松，口感更细腻，香味更浓郁。
饼皮软硬：若太硬可适当加点水；太湿则加点面粉。
烘烤时间：根据自家烤箱调整，避免烤糊。
保存方式：密封冷藏保存，2-3天内食用最佳。
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