Yb提问: 月饼生产配料表
Ai回答: 根据权威信息，月饼的生产配料表需符合以下要求和注意事项：
一、配料表必须包含的信息
根据中国食品安全法规，月饼包装标签的配料表必须清晰标注以下内容：
1、食品名称：明确月饼类型（如莲蓉蛋黄月饼、五仁月饼等）。
2、配料表：按加入量递减顺序列出所有原料、食品添加剂（如防腐剂、甜味剂等）。
3、净含量和规格：如“100克/袋”“80克/个”。
4、生产日期与保质期：需明确标注，避免购买过期产品。
5、生产者/经销商信息：包括名称、地址、联系方式等。
6、贮存条件：如“常温保存”“阴凉干燥处”等。
二、关键原料比例标准
根据国家标准，月饼馅料需满足以下比例要求：
1、莲蓉/枣蓉月饼：莲子或枣蓉的含量需≥60%（除油、糖、水及添加剂外）。
2、果仁类月饼（如五仁月饼）：果仁总体添加量需≥20%。
注意：配料表中果仁名称需具体（如“核桃仁、杏仁”），避免模糊标注（如“其他坚果”）。
三、需警惕的不健康成分
1、代可可脂、氢化植物油、植物奶油、人造奶油：这些成分可能含有反式脂肪酸，长期过量摄入对健康不利，尤其不建议儿童食用。
2、过量糖、油、添加剂：高糖高油是月饼的普遍特点，但需注意添加剂（如防腐剂、色素）的种类和用量是否符合国家标准。
四、过敏原标注要求
若月饼含有可能引发过敏的成分（如 花生、坚果、麸质 等），生产者需在配料表中明确标注，或用醒目的方式提示（如“含花生制品”）。过敏体质者选购时务必仔细查看。
五、选购与食用建议
1、看配料表：优先选择天然原料占比高（如莲蓉、果仁排名靠前）、添加剂少的产品。
2、检查标签完整性：确保包装无破损、涨袋，标签信息清晰无遗漏。
3、关注生产日期：月饼保质期较短（通常2-3个月），尽量选择近期生产的产品。
4、适量食用：月饼高糖高脂，建议控制摄入量，避免过量食用。
六、法规依据
国家标准《GB/T 19855-2025 食品安全国家标准 月饼》对配料比例、标签等有明确规定。
地方市场监管部门（如北京、深圳）均强调标签合规性，消费者可参考官方发布的消费提示。
通过以上信息，消费者可更清晰地解读配料表，选择健康、合规的月饼；生产者则需确保标签符合国家标准，保障产品质量与安全。
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提问时间: 2025-04-26 06:39:19
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