Yb提问: 桃山皮月饼的做法教程
Ai回答: 桃山皮月饼是一种日式风格的月饼，它的皮薄馅多，口感细腻。下面是一个简单的桃山皮月饼制作教程：
材料准备
桃山皮（水油皮）：
中筋面粉：120克
糖粉：30克
水：60克
黄油：40克
内馅（以红豆沙为例）：
红豆沙：适量
装饰（可选）：
精美模具：用于压模成型
制作步骤
1、准备桃山皮
1、将黄油切成小块，室温软化。
2、在一个大碗中，将中筋面粉和糖粉混合均匀。
3、加入软化的黄油，用手或刮刀将黄油与面粉混合至粗粒状。
4、慢慢加入水，揉成光滑的面团。如果面团过于干燥，可以适量增加水；如果太湿，可以适当增加面粉。揉至表面光滑，没有明显干粉残留。
2、分割与包馅
1、将揉好的面团分成约30克一个的小剂子。
2、再将馅料（如红豆沙）也分成相同大小的小球备用。
3、取一个面团剂子，用擀面杖擀成圆形薄片。
4、放入一个馅料球，轻轻收口捏紧，避免馅料外漏。
3、压模成型
1、将包好馅的面团放入月饼模具中。
2、轻轻按压模具，使面团填满模具并塑形。
3、用手指轻轻敲打模具底部，帮助脱模。
4、烘焙
1、预热烤箱至180°C（356°F）。
2、将压模后的月饼放入烤盘，中间留一定距离避免粘连。
3、烘焙约15-20分钟，直至表面呈现金黄色。
5、冷却与保存
1、烤好后，让月饼在烤盘上冷却几分钟。
2、完全冷却后，可放入密封盒内保存，或者直接食用。
注意事项
制作水油皮时，水的添加量要根据面粉的吸水性调整，确保面团既不粘手也不过于干燥。
包馅时要注意馅料不要过多，以免烘烤过程中溢出。
压模时动作要轻，避免破坏月饼的形状。
通过以上步骤，你就可以制作出美味的桃山皮月饼了！记得享受制作过程的乐趣哦~
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提问时间: 2025-05-10 10:42:01
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