Yb提问: 黄山月饼
Ai回答: 黄山月饼是安徽省黄山市的传统特色糕点之一，以其独特的制作工艺和风味闻名。以下是关于黄山月饼的一些信息：
1、徽州火腿月饼
特点：黄山地区的火腿月饼是一种将火腿作为主要馅料的月饼，具有浓郁的地方特色。
习俗：在徽州区潜口镇澄塘村等地，当地人有中秋制作火腿月饼的传统，这种月饼深受食客喜爱。
口感：火腿月饼咸香适口，搭配其他甜味馅料（如黑芝麻、豆沙等），形成独特的咸甜交织风味。
2、徽州土月饼
制作工艺：徽州土月饼采用古法手工制作，工序复杂，包括配料、打面皮、包馅、压形、写字、粘黑芝麻、上白芝麻和烘烤等步骤。
品牌与种类：
品牌如“余记明华”，系列为“徽州土月饼”。
馅料种类丰富，常见的有黑芝麻馅、火腿馅等。
市场反响：徽州土月饼甜而不腻、香气扑鼻，日均生产量可达3000个，但仍供不应求。
3、文化传承
黄山月饼不仅是中秋佳节的应景食品，更是徽州传统文化的重要组成部分。
在祁门县等地，手艺人通过代代相传的手艺，将徽州月饼制作技艺发扬光大。
4、现代发展
随着市场需求的增长，黄山月饼逐渐走出本地市场，成为安徽特产之一。
许多传统糕点坊（如吴家糕点坊）坚持手工制作，确保月饼的品质与口感。
如果您对黄山月饼感兴趣，可以尝试购买一些知名品牌的产品，或者在中秋期间前往黄山地区体验当地的手工制作过程！
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提问时间: 2025-05-09 13:53:51
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