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Yb提问: 冰皮饼

Ai回答: 冰皮月饼是一种不需要经过烤制的新型华人中秋节食品，起源于香港。它需要在低温环境下保存，外皮主要由糯米粉和面粉制成，质地柔软且富有弹性。与传统月饼不同，冰皮月饼的外观通常是白色或淡色，口感清凉细腻。

冰皮月饼的特点：
1、无需烤制：冰皮月饼是通过冷藏而不是烘烤制作而成。
2、多样馅料：除了传统的莲蓉，还有水果蓉、豆蓉、卡仕达奶油、榴莲等创新口味。
3、低温保存：由于不含防腐剂，冰皮月饼需放在冰箱中保存，食用前可稍微回温以获得最佳口感。

制作方法（简易版）：
饼皮材料：
牛奶：130g
水磨糯米粉：30g
粘米粉：30g
白糖：20g
澄粉：18g
黄油：18g

馅料材料：
奶油奶酪：200g
白糖（或糖粉）：30g
水果或其他配料：适量

制作步骤：
1、将饼皮材料混合均匀后蒸熟，冷却后揉成光滑面团。
2、馅料搅拌均匀后分成小份，冷冻4小时以便定型。
3、取一小块饼皮包裹住馅料，轻轻搓圆。
4、使用月饼模具压出花纹，放入冰箱冷藏即可。

购买渠道：
如果不想自己动手，可以在淘宝、京东等电商平台购买现成的冰皮月饼礼盒，或者选择DIY组合套装与家人朋友一起体验制作乐趣。

希望这些信息能帮助你更好地了解冰皮月饼！如果你有其他问题，欢迎随时提问~ 😊

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提问时间: 2025-05-09 11:06:02

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